En palabras de Mario Sandoval, “será una cocina basada en la búsqueda de los orígenes de los sabores. "Será una cocina. Él estará al frente del restaurante, un nuevo icono. . Está inspirado en los orígenes del viaje de Colón a América y basado en la famosa arqueología de sabores de Mario Sandoval. Columbus será el nuevo espacio que dirigirá Mario Sandoval, el más conocido de los hermanos. Nuestra cocina de la memoria junto al uso. Diego Sandoval, Mario Sandoval and Rafael Sandoval attend the opening of 'Casino Gran Madrid-Colon' on January 9, in Madrid, Spain. Columbus Casino Gran Madrid quiere marcar una época, tal y como apunta Mario Sandoval, "una época en formato tapa donde el cliente se divierta. No hay información disponible sobre esta página. A falta de Eurovegas, Madrid ya tiene casino. Mario Sandoval dirige la cocina del nuevo Restaurante Columbus en el Casino Gran Madrid-Colón, también nos lo ha contado él compartiendo una. Ubicado en el Paseo de Recoletos, Columbus es la pata gastronómica del nuevo templo del juego de Casino Gran Madrid, que con tres décadas de. Y en pleno centro y con Mario Sandoval en la cocina y sus hermanos, en bodega y sala.